부드럽고 달콤짭조름한 LA갈비찜 만드는 법 공개!

 

가족 모임이나 손님 맞이할 때, 빠지지 않는 인기 메뉴, 바로 LA갈비찜은 단골 메뉴죠?

LA갈비찜은 어려워 보이지만, 몇가지 과정만 거치면 근사하게 뽐낼수 있는 메뉴입니다.

LA갈비찜은 뼈째 가로로 썰린 갈비를 사용해 부드럽고 풍미 깊은 양념이 쏙 배어드는 요리인데요,
남녀노소 모두 좋아해서 “밥도둑”이라는 말이 딱 어울린답니다..

1. LA갈비찜 재료 (4인분 기준)

• LA갈비 1.5kg
• 무 1/3개, 당근 1개
• 표고버섯 4~5개
• 대파 2대, 양파 1개
• 밤·은행(선택)
• 청양고추·홍고추 조금

 

👉 양념장 재료
간장 1컵, 배·사과 갈은 것 1컵, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 참기름 2큰술, 올리고당 3큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간

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2. LA갈비찜 만드는 법

1. 갈비 핏물 빼기
   • 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 2~3번 갈아주면 더 좋아요.
2. 양념장 준비
   • 배와 사과를 갈아 넣으면 고기가 훨씬 부드럽고 달콤해져요. (저는 냉장고에 키위가 있길래, 키위 1/2조각도 함게 갈았어요.없다면, 굳이 넣지 않아도 됩니다)  과일을 넣으면, 설탕만 넣었을 때보다 감칠맛이 있답니다.

 

 

양념된 갈비

 

3. 재료 넣고 끓이기 : 압력솥을 이용하시면, 한결 요리를 쉽게 할 수 있답니다.^^

• 냄비에 갈비, 무, 양파를 넣고 양념장을 부은 뒤 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 40분~1시간 정도 푹 끓입니다.

 

  

 

4.채소와 고명 추가 :

• 당근, 버섯, 대파, 고추를 넣어 10분 더 끓이면 색감도 예쁘고 영양도 업! 꽈리 고추나 청량초를 넣으면, 깔끔한 맛을 즐 길 수 있어요. (아이들 입맛은 고추 제외)

 

5.마무리 :

• 불을 끄기 직전 참기름 한 방울, 깨소금 톡톡 뿌려주세요.

3. 응용 요리 TIP

• LA갈비찜 덮밥 : 남은 갈비찜 국물에 밥 비벼 먹으면 한 그릇 요리 완성!
• 매콤 갈비찜 : 청양고추, 고춧가루를 추가하면 칼칼한 맛으로 색다른 매력.
• 명절 상차림 : 전, 잡채와 함께 내면 풍성한 한상차림이 돼요.

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4. LA갈비찜 요리 꿀팁

• 무와 배를 함께 넣으면 국물이 시원하고 달큰해져요.
• 압력솥이나 전기밥솥을 활용하면 더 빠르고 부드럽게 조리할 수 있어요.
• 고기를 한 번 데쳐서 잡내를 빼주면 훨씬 깔끔한 맛!

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이런 분께 추천해요

• 손님 접대 메뉴 고민하는 분
• 명절 음식 준비하는 주부님
• 부드럽고 달달한 고기 요리를 찾는 아이 엄마

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마무리

오늘 소개한 LA갈비찜 레시피는 실패 확률이 적고, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 방법이에요.
특히 부드러운 식감과 달짝지근한 양념은 남녀노소 모두 만족! ✨

👉 여러분도 주말에 가족들과 함께 LA갈비찜 도전해 보세요!
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